Como fazer bolo chiffon

Como fazer bolo chiffon

O bolo chiffon é profundamente apreciado pelos entusiastas da panificação por seu sabor macio e delicado e textura leve. Seja como lanche do chá da tarde ou sobremesa de comemoração, o bolo chiffon é uma boa escolha. Este artigo apresentará detalhadamente os passos e técnicas para fazer bolo chiffon, ajudando você a dominar facilmente o método de confecção deste bolo clássico.

1. Ingredientes básicos para bolo chiffon

Fazer bolo chiffon requer os seguintes materiais, as quantidades específicas são as seguintes:

2. Etapas de produção

1. Separe gemas e claras

Separe as gemas e as claras dos ovos e coloque-as em dois recipientes limpos, sem óleo e sem água. Não misture a gema com a clara, caso contrário isso afetará o efeito de bater.

2. Faça pasta de gema de ovo

Adicione 10 gramas de açúcar fino às gemas e mexa uniformemente até que o açúcar se dissolva. Em seguida, adicione o leite e o óleo de milho e continue mexendo até emulsionar completamente. Por fim, peneire a farinha com baixo teor de glúten e mexa em forma de “Z” até que não haja pó seco para evitar mexer demais e fazer com que a massa fique glúten.

3. Bata as claras em neve

Adicione algumas gotas de suco de limão ou vinagre branco às claras e bata na batedeira em velocidade baixa até aparecerem bolhas de olho de peixe. Em seguida, adicione os 40 gramas restantes de açúcar fino em três porções e bata até que as claras fiquem em picos firmes, ou seja, quando a batedeira é levantada, as claras podem arrancar pequenos cantos verticais.

4. Misture a pasta de gema de ovo e o merengue

Adicione 1/3 do merengue à pasta de gema e misture delicadamente usando uma técnica de agitação. Em seguida, despeje a massa misturada de volta no merengue restante e continue mexendo rapidamente para evitar a formação de espuma.

5. Despeje na forma e leve ao forno

Despeje a massa misturada na forma de bolo chiffon e agite suavemente algumas vezes para remover grandes bolhas de ar. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C e leve ao forno por cerca de 50 minutos. Retire imediatamente após o cozimento, coloque-o de cabeça para baixo sobre um escorredor para esfriar e desenforme depois de esfriar completamente.

3. Problemas e soluções comuns

4. Dicas

1. Na hora de fazer bolo chiffon, recomenda-se usar ovos frescos, pois as claras são mais fáceis de bater.

2. A temperatura e o tempo do forno precisam ser ajustados de acordo com a situação real. A diferença de temperatura entre diferentes fornos pode ser grande.

3. Certifique-se de esperar que o bolo esfrie completamente ao desenformar, caso contrário, o bolo poderá se deformar facilmente.

Com as etapas e dicas acima, você pode facilmente fazer o bolo chiffon perfeito em casa. Seja como sobremesa do dia a dia ou como presente de Natal, o bolo chiffon pode adicionar doçura à sua vida.