Como avaliar a qualidade do vinho
A qualidade do vinho é afetada por muitos fatores, incluindo a área de produção, a colheita, o processo de fermentação e as condições de armazenamento. Para o consumidor comum, como avaliar rapidamente a qualidade de uma garrafa de vinho? Este artigo combinará tópicos recentes e dados estruturados para fornecer métodos práticos de identificação.
1. Observe a aparência
A aparência de um vinho pode fornecer muitas informações. Primeiro, coloque o vinho em uma taça transparente e observe sua cor e clareza. Os vinhos de alta qualidade são geralmente de cor brilhante, límpidos e isentos de impurezas. A seguir estão as características comuns da cor do vinho:
| tipo de vinho | características de cor |
|---|---|
| vinho tinto | Vermelho profundo, roxo ou vermelho rubi com uma leve borda laranja ou marrom (após envelhecimento) |
| vinho branco | Amarelo claro, dourado ou âmbar (após envelhecimento) |
| vinho rosé | Cor rosa ou salmão, alta transparência |
Se o vinho estiver turvo ou com sólidos em suspensão, pode ser sinal de armazenamento inadequado ou de má qualidade.
2. Cheire o aroma
Bons vinhos apresentam aromas complexos e em camadas. Agite o copo suavemente para permitir que o líquido entre em contato com o ar e cheire com cuidado. A seguir estão os tipos comuns de aroma de vinho:
| Tipo de aroma | descrever |
|---|---|
| Frutado | Como groselha preta, cereja, limão, pêssego, etc. |
| Fragrância floral | Como rosa, violeta, jasmim, etc. |
| carvalho | Como baunilha, fumaça, coco, etc. (de envelhecimento em barris de carvalho) |
| Outros aromas | Como especiarias, couro, chocolate, etc. (produzido após envelhecimento) |
Se sentir um cheiro forte de álcool, mofo ou ácido acético, pode haver um problema com a qualidade do vinho.
3. Prove o sabor
O sabor é a chave para julgar a qualidade do vinho. O vinho de alta qualidade deve ter as seguintes características:
| Elementos de sabor | descrever |
|---|---|
| Equilíbrio | Acidez, doçura, taninos e álcool se harmonizam |
| Tanino | Os taninos do vinho tinto devem ser finos e macios, não ásperos. |
| Sabor residual | Vinhos de alta qualidade têm um final de boca longo, geralmente mais de 5 segundos |
Se o vinho parecer achatado, azedo ou amargo ao entrar na boca, pode ser de qualidade média ou ainda não atingiu o período de consumo.
4. Entenda a área e o ano de produção
A região e a safra do vinho têm grande influência na qualidade. As áreas e anos de produção populares recentes recomendados são os seguintes:
| Área de produção | Ano recomendado | Características |
|---|---|---|
| Bordéus, França | 2015, 2016 | Taninos ricos e forte potencial de envelhecimento |
| Toscana, Itália | 2018, 2019 | Aroma intenso de fruta e estrutura equilibrada |
| Vale de Napa, EUA | 2017, 2018 | Vinho encorpado com aroma proeminente de carvalho |
5. Referência a classificações oficiais
Se você tem conhecimento limitado sobre vinhos, pode consultar avaliações profissionais. A seguir estão as classificações de vinhos populares recentes (dados do Wine Spectator):
| vinho | Avaliação (de 100) | faixa de preço |
|---|---|---|
| Château Lafite Rothschild 2016 | 98 | ¥5.000+ |
| Opus Um 2018 | 97 | ¥ 3.000-4.000 |
| Penfolds Grange 2017 | 96 | ¥2500-3500 |
Conclusão
Avaliar a qualidade do vinho requer informações abrangentes como aparência, aroma, sabor e área de produção. Através dos métodos acima, até mesmo os iniciantes podem melhorar rapidamente suas habilidades de degustação. Vinhos recentemente populares com altas pontuações e áreas de produção de alta qualidade merecem atenção, mas a escolha final deve ser baseada nas preferências pessoais de gosto.
(Os dados neste artigo são baseados em tópicos importantes e classificações oficiais de vinhos na Internet nos últimos 10 dias)
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
